餐厅吃饭一氧化碳中毒，饭店需赔偿。依据《民法典》，饭店有过错应担责，未及时处理或致严重后果，如健康受损、医疗费用增加。
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中毒赔偿需分情况。轻微中毒，与饭店协商医疗费等；中毒较重，调解或请律师协助；严重中毒，立即就医并诉讼，收集证据。
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一氧化碳中毒赔偿，常见方式有协商、调解、诉讼。根据中毒程度及饭店态度，优先选择协商或调解，协商不成再提起诉讼。

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